Júdice Fialho & Cª – Portimão – fábrica S. Francisco

Júdice Fialho & Cª - Portimão - fábrica S. Francisco

NOME EMPRESA / COMPANY NAME: Júdice Fialho & Cª – Portimão – fábrica S. Francisco

NOME FÁBRICA / FACTORY NAME:

PROPRIETÁRIO/OWNER: João António Júdice Fialho

FUNDAÇÃO / FOUNDED: 15-5-1904

LABOROU EM/WORKED DURING: 1917; 1924; 1934; 1947; 1948

ENCERRAMENTO / CLOSURE:

Nº EMPRESA IPCP/ IPCP COMPANY Nº:

ALVARÁ / CHARTER: 1923

MORADA / ADDRESS: Estrada da Rocha, Portimão (Sítio do Estrumal)

CIDADE / CITY: Portimão (Sítio do Estrumal)

NO MESMO LOCAL FUNCIONOU/AT THE SAME LOCATION WORKED:

OUTROS LOCAIS / OTHER PLACES:
Júdice Fialho & Cª – Olhão
Júdice Fialho & Cª – Portimão – São Francisco ou Estrumal
Júdice Fialho & Cª – Portimão – São José
Júdice Fialho & Cª – Portimão – Ferragudo – Fábrica Frito Velho
Júdice Fialho & Cª – Lagos
Júdice Fialho & Cª – Sines
Júdice Fialho & Cª – Setúbal
Júdice Fialho & Cª – Peniche
Júdice Fialho & Cª – Funchal

TIPO / TYPE: Packers of canned fish in olive oil

FONTES / SOUCES:
– Rodrigues, 1997;
– Revista de Conservas de Peixe nº25,1948;
– Arquivo do Museu de Portimão.
– A Indústria Conserveira na Construção da Malha Urbana no Algarve: Das Estruturas Produtivas à Habitação Operária (1900-1960), Armando Filipe da Costa Amaro

A Indústria Conserveira na Construção da Malha Urbana no Algarve: Das Estruturas Produtivas à Habitação Operária (1900-1960) de Armando Filipe da Costa Amaro – Mestrado Integrado em Arquitectura – Dissertação – Évora 2020. Este documento em anexo, resulta do processo de trabalho para a localização dos edifcios industriais de produção de conservas. Na evidência de falta de trabalhos que identificassem e localizassem, corretamente, a maioria do parque industrial conserveiro, do Algarve, tornou-se premente colmatar essa lacuna. A informação compilada neste anexo é referente às fábricas, a sua localização e às diferentes empresas/proprietários, que trabalharam no mesmo edifício, ao longo do tempo. Tendo o objetivo de determinar, o surgimento e o periodo de tempo em que num determinado local funcionou uma fábrica de conservas.

MARCAS / BRANDS:

DESIRÉES,
FALSTAFF,
GALLEON,
J. A. J. F.
J.A.F.,
MARIA,
MARIE ELISABETH,
MULHER E SARDINHA,
SARDINHA VESTIDA,

O Império Júdice Fialho - por Luís Miguel Pulido Garcia Cardoso de Menezes

A fábrica de S. Francisco, no sítio do Estrumal, freguesia e concelho de Vila Nova de Portimão, inicia a sua actividade em 15-5-1904, estando destinada principalmente à preparação de conservas de atum, mas que «também prepara sardinha em conserva e sardinha estivada em barris nos meses em que já não há pesca d’atum».

Também nesta empresa fabril, temos a exposição do padre José Vieira:

«A fabrica do Estrumal mede 20.000 m2 d’área e contêm casas para soldadores, enlatar, ebulição, máquinas, geradores de vapor, telheiros de resíduos para guano, adega de azeite, armazém de materiais, uma bateria de 20 caldeiras para cozer o atum, quatro hangares para enxugar o peixe, pátio central, três prédios para morada dos empregados. Pessoal: mestre e contra mestre, mestra e contra mestra, 50 homens (soldadores e trabalhadores). Salários iguais aos da fabrica de S. José».75

A fábrica de S. Francisco ou do Estrumal, era assim chamada pois situava-se ao sul da vila, na Quinta Foz do Arade, sendo propriedade de Francisco Bivar Weinholtz, que a arrendara e depois vendera a João António Júdice Fialho.76

A fábrica de S. Francisco, detinha num inventário datado de 1932, os seguintes equipamentos fabris: «18 mesas de descabeçar, de 12 lugares cada; 4 carros de cozer; 3 carros de estufar; 1 cofre estufa para três carros; 2 cofres de 40 grelhas; 6 mesas de enlatar para 150 lugares; 1 cravadeira Sudry n.o 1; 5 cravadeiras Matador; 1 cravadeira “Carnaud”; 1 cravadeira de lata redonda G.H.N. Na secção de guano existiam 1 cozedor (dorna) e 2 prensas “Mabile”. Como máquinas diversas estavam instaladas 3 burrinhos para alimentação de caldeiras; 2 bombas para tirar água do poço; 2 depósitos rectangulares para lavagem de grelhas; 3 caldeiras a vapor; 1 motor de vapor e 1 dínamo».

75cf. José Gonçalves Vieira, op. cit., p. 90.
76cf. MMP, Arquivo Júdice Fialho, «Documentos Oficiais»: “Escritura de arrendamento da Quinta da Foz do Arade”, caixa 431, A 37, documento n.o 5859 de 29-12-1903 e MMP, Arquivo Histórico, 5a Circunscrição Industrial, Processo n.o 183: S. Francisco (Júdice Fialho), Alvará n.o 4172 de 15-10-1923 e Luiz Mascarenhas, op. cit., p. 15 e Jorge Miguel Robalo Duarte Serra, op. cit., pp. 57-58.

Nos terrenos desta fábrica, estava implantado um grande estaleiro, onde a empresa construía ou reparava os barcos da sua frota. Esta entidade fabril, podia produzir 35 caixas por hora com as cravadeiras que tinha.77 Em 1931, produzia 50000 caixas, em 1933, 117 78 caixas e em 1934, 25955 caixas. A fábrica de S. Francisco, possuía 1 dínamo gerador de 20 kw, que fornecia energia eléctrica para iluminação em 1938 de 1426 kw.78

77cf. Cada caixa levava 100 latas de conservas de peixe.
78cf. Jorge Miguel Robalo Duarte Serra, op. cit., pp. 93-94 e 96 e MMP, Arquivo Histórico, 5a Circunscrição Industrial, Processo n.o 183: S. Francisco (Júdice Fialho), Alvará n.o 4172.
Planta da fábrica de S. Francisco ou Estrumal (fotografia do museu de Portimão)

O nascimento de um império conserveiro:  “A Casa Fialho”  (1892 – 1939)

Fábrica de São Francisco;  Sitio do Estrumal – Freguesia e Concelho; de Vila Nova de Portimão; Processo No 183 – Alvará No 4.172; Concessão do Alvará em 15 de Outubro de 1923175.

Sabemos que a fábrica do São Francisco/Estrumal, só iniciou a sua actividade em 15 de Maio de 1904, pelo que se pode concluir que as referências na Estatística Industrial de 1905, (relativa aos anos de 1901, 1902 e 1903) para Portimão, onde se assinala a existência de duas fábricas de conservas, devem ser, uma relativa à da Fábrica de S. José e outra à da Feu Hermanos, já que a fábrica desta última firma iniciou a sua actividade em 1902176.

Na estatística, é referido que uma das fábricas está a alargar as suas instalações177. Presumimos que seja a de São José, pois duas páginas a seguir, na mesma estatística, assinala-se ainda que “uma das instalações é muito regular e a outra acanhada em relação ao pessoal que emprega, está sendo alargada pelo respectivo proprietário que além d’isso está construindo outra fabrica para a laboração do atum, ficando a actual exclusivamente para a sardinha.”178 O autor está sem dúvida a falar da fábrica de São José, que se vai especializar em conservas de sardinha, pois, Júdice Fialho está por esta altura a construir outra fábrica no Estrumal “especialmente destinada à preparação de conservas de atum”179. No entanto, em relação a esta fábrica, existe uma outra indicação, que anota que para além da produção de conservas de atum “também prepara sardinha em conserva e sardinha estivada em barris nos meses em que já não há pesca d’ atum”180.

A fábrica de São Francisco (ou Estrumal), assim também chamada porque estava no sítio com o mesmo nome (Estrumal), situado ao sul da vila, na Quinta Foz do Arade (que ia até à margem do rio Arade), era propriedade de Francisco Bivar Weinholtz que a arrendara a Júdice Fialho181. Foi posteriormente comprada, na sua maior parte182, certamente como consequência da necessidade de crescimento que sentia, por este arrendatário, que sabemos deter, no ano de 1911 um outro espaço limítrofe. O convento de São Francisco “com a sua cerca, estava arrendado a João António Júdice Fialho para serviço da sua indústria piscatória”183.

Também esta fábrica, foi construída de raiz a “instalação terminou no dia 15 do mês Maio e do ano de 19041 84 (vd. anexo 2). Para o conhecimento desta fábrica continua a ser útil a narração do Padre José Vieira.

“A fabrica do Estrumal mede 20.000 m2 d’ área e contêm casas para soldadores, enlatar, ebulição, máquinas, geradores de vapor, telheiros de resíduos para guano, adega de azeite, armazém de materiais, uma bateria de 20 caldeiras para cozer o atum, quatro hangares para enxugar o peixe, pátio central, três prédios para morada dos empregados. Pessoal: mestre e contra mestre, mestra e contra mestra, 50 homens (soldadores e trabalhadores). Salários iguais aos da fabrica de S. José”185.

175 M.M.P., Arquivo Histórico, «5a Circunscrição Industrial», documentos fotocopiados trazidos do Patacão, Processo n.o 183: S. Francisco (Júdice Fialho), Alvará 4.172. 176 Cf. DUARTE, 2003: 22 – 23. 177 ESTATÍSTICA INDUSTRIAL, 1905: 274. 178 ESTATÍSTICA INDUSTRIAL, 1905: 276.

179 ESTATÍSTICA INDUSTRIAL, 1905: 274. 180 MASCRENHAS, 1915: 15. 181 M.M.P., Arquivo Júdice Fialho, cx. 431, A 37, «Documentos Oficiais», doc. 5859 de 29 de Dezembro de 1903, Escritura de arrendamento da Quinta da Foz do Arade. 182 M.M.P., Arquivo Júdice Fialho, cx. 431, A 37, «Documentos Oficiais», doc. 5858 de 3 de Junho de 1911, Escritura de compra de parte da Quinta da Foz do Arade. 183 MARQUES; VENTURA, 1993: 28. 184 M.M.P., Arquivo Histórico, «5a Circunscrição Industrial», documentos fotocopiados trazidos do Patacão, Processo n.o 183: S. Francisco (Júdice Fialho), Alvará 4172. 185 VIEIRA, 1911: 90.