Quanto à fábrica de conservas de peixe que Sebastian Ramirez fundou em Vila Real de Santo António, o processo da sua construção teria começado com a compra que fez, em 12 de Julho de 1870, por arrematação em hasta pública, a Joaquim José Lima e sua mulher Joaquina Cândida Barroso de Azevedo, de um” um moinho de vento cercado de fazenda, com poço de água, nos arredores desta vila, parte pelo norte com Cústodio da Palma, sul com Manuel Guerreiro, nascente com Tomas António Estevens e poente com estrada do concelho de Castro Marim, pela quantia de 200$200 reis”. 101

Em 1883, Sebastian Ramirez fez a permuta com Maximiliano Gonçalves, do moinho de vento e terrenos que tinha adquirido a 12 de Julho de 1870, ”por outro moinho de vento com aparelhos e todos os aprestos, poço de água, ramada e terra de semear, situado nos subúrbios da vila, confrontando do lado norte com baldios, do sul com António Soares Barreto e “Medeiros & Domingues”, do nascente com o rio Guadiana e do poente com a calçada do cemitério, de que é proprietário o segundo outorgante. Ambas as parcelas são foreiras à Camara Municipal de Vila Real de Santo António, a primeira de 200 reis por ano e a segunda de 600 reis” 102

Duas actas da Câmara Municipal, de Setembro de 1883, vem esclarecer a finalidade desta troca: “Requerimento de Sebastião Ramires pedindo que lhe seja concedido o terreno que em 22 de Julho de 1882 foi vendido a João Flores, vista não ter iniciado a construção e ter passado tempo … Foi adiado o despacho para a sessão seguinte, para melhor a Câmara poder estudar o assunto”. 103

” …discutido o requerimento de Sebastião Ramires que ficara adiado da sessão anterior. Diz o requerente que tendo comprado o moinho a Maximiliano Gonçalves no norte da vila, e fazenda contígua, foreira à Câmara, para neles fazer um armazém com o efeito de estabelecer uma fábrica de peixe em conserva, pede que lhe seja dado uma pequena tira de terreno cedido em tempo a João Flores, que não obrou dentro do prazo indicado pela Câmara. A Câmara, considerando que em virtude do disposto expresso no art. 28° das posturas o referido João Flores já perdeu o direito ao terreno concedido, visto não ter obrado dentro do prazo designado, considerando que em aquele local só poderá obrar o dono da fazenda, visto que o terreno a que a Câmara tem direito só mede em parte seis metros a fundo e na outra apenas dois metros, e que não fazendo a concessão pedida a rua norte-sul ficara defeituosa, e considerando finalmente que do estabelecimento de industrias fabris resultam as maiores vantagens para as povoações onde elas se estabelecem, a Câmara a deferiu por unanimidade o requerimento e que o Presidente se encarregasse de pedir a Sebastião Ramires que deixe uma rua do nascente a poente, pedido que se lhe faz em virtude do direito que a Câmara lhe reconhece ao terreno em que se deseja que fique a rua”. 104

Após esta deliberação da Câmara Municipal, Sebastian Ramirez começou certamente a construir o edifício onde ficaria instalada a sua fábrica de conservas.

Mas antes, a 15 de Março de 1883, Sebastian Ramirez, a tempo de trabalhar na época da pesca de atum desse ano, comprou a Francisco Rodriguez Tenório a sua fábrica de conservas, que tinha sido fundada em 1880, “armazém com quatro portas e três janelas para a rua do Príncipe ..”, com toda a maquinaria, utensílios e instrumentos que continha, por 2.150$000 reis. 105 E em 9 de Outubro desse mesmo ano, Sebastian Ramirez vendeu a Francisco Rodriguez Tenório o mesmo edifício que lhe tinha comprado a 15 de Março, mas sem as máquinas, utensílios e instrumentos, por 150$000 reis. 106

NOTA: Fábrica  S. Francisco, da qual era proprietário Francisco Rodrigues Tenório, que a fundou em 1880

A minha interpretação desta compra e venda, é que Francisco Rodriguez Tenório, com problemas financeiros ou de qualquer outra ordem, não estaria em condições de fazer funcionar a sua fábrica na época que se avizinhava, e Sebastian Ramirez poderia estar muito interessado em iniciar o funcionamento da fábrica de conservas que já planeava fundar. É certo que ele poderia ter adiantado a concretização da permuta dos terrenos com Maximiliano Gonçalves e a construção do edifício, e feito a aquisição directa de toda a maquinaria da fábrica, mas não foi o que aconteceu.

Teria pretendido fazer uma experiencia, antes de avançar com instalações próprias?

Repare-se que apenas fez a permuta de terrenos e o requerimento à Câmara Municipal em Setembro, depois de findar o trabalho na fábrica S. Francisco, e só então, decididamente, iria avançar com a construção das suas próprias instalações, no prolongamento da Rua da Rainha, frente ao rio, de forma a estar preparado para a próxima época de pesca de 1884.

Deste modo, Sebastian Ramirez, iniciou-se no fabrico de conservas de peixe no verão de 1883, na fábrica S. Francisco, embora a sua fábrica definitiva tivesse sido construída no ano seguinte, em 1884.

Após o seu falecimento, ocorrido a 22 de Março de 1900, constituiu-se a sociedade “Ramirez & Cª” com o capital de 75 contos de reis, fornecido em partes iguais pelos sócios Jacinto José de Andrade 107, com Sebastian Claúdio Ramirez Garcia, Frederico Alexandrino Garcia Ramirez, Manuel Garcia Ramirez e Emílio Garcia Ramirez, com o objectivo da fabricação de conservas alimentícias e tecelagem de linho e juta. Apesar de a escritura ter sido realizada a 30 de Novembro de 1902, retrotraía-se o seu início para 14 de Abril de 1900. 108