1936 Apontamentos sobre a Vila de Peniche

1936 Apontamentos sobre a Vila de Peniche e as suas industrias

TÍTULO: Apontamentos sobre a Vila de Peniche e as suas industrias

AUTOR: IPCP – Instituto Portugues de Conservas de Peixe

DATA 1: 1936

EDITORA: Consórcio Portuguez das Conservas de Peixe

DESCRIÇÃO: Album sobre a Vila de Peniche e as suas industrias

OWNER: IPCP – Instituto Portugues de Conservas de Peixe – DGRM Direcção Geral dos Recursos Naturais, Segurança e Serviços Marítimos

CREDIT:

IMAGES: conservasdeportugal.com

#APONTAMENTOS VILA PENICHE

ÍNDICE

CAPÍTULO I – A VILA DE PENICHE

1 – Descrição sumária ……………………………………… 1
2 – Os pescadores ………………………………………….. 6
3 – Origem de Peniche ………………………………………. 7
4 – A Cidadela …………………………………………….. 8
5 – Lendas e episódios …………………………………….. 11
6 – Filhos ilustres de Peniche ……………………………… 17

CAPÍTULO II – A INDÚSTRIA DA PESCA

Sua importância ………………………………………….. 20
Espécies mais abundantes ………………………………….. 21

A – A pesca da sardinha – Artes empregadas ………………… 28

1 – Arte de traineira ………………………………….. 28

a – Traineiras – barcos ……………………………………. 29
b – Forma de pescar ……………………………………….. 31
c – Pontos de referência …………………………………… 32
d – Saltio ou saltido ……………………………………… 33
e – Gargol ……………………………………………….. 33
f – Manjoal ………………………………………………. 34
g – Pesca ao engôdo – Calas ………………………………… 35
h – Ardente ………………………………………………. 36
i – Rugida ……………………………………………….. 36
j – Pio de gaivota ………………………………………… 36

2 – Armação à Valenciana ……………………………….. 37

a – O que há a considerar na armação ………………………… 37
b – Levantar a armação …………………………………….. 39
c – Companhia – seus ordenados ……………………………… 42
d – Condições de matrícula …………………………………. 44

Cardumes de sardinhas …………………………………….. 45
Venda do pescado …………………………………………. 47
Lota ……………………………………………………. 49

CAPÍTULO III – A INDÚSTRIA DAS CONSERVAS

1 – Lavagem preliminar …………………………………….. 51
2 – Descabeço …………………………………………….. 52
3 – Salmoura ……………………………………………… 53
4 – Engrelhamento …………………………………………. 54
5 – Cozedura ……………………………………………… 54
6 – Enxuga da sardinha …………………………………….. 55
7 – Enlatamento …………………………………………… 56
8 – Azeitamento …………………………………………… 58
9 – Cravação das latas …………………………………….. 59
10 – Esterilização ………………………………………… 60
11 – Limpeza e lavagem das latas …………………………… 61
12 – Encaixotamento ……………………………………….. 61

Estanhação das grelhas ……………………………………. 63
Fabricação do vazio ………………………………………. 65
Fabricação da Fôlha de Flandres ……………………………. 65
Construção das latas ……………………………………… 67
Marinhas de sal ………………………………………….. 72

CAPÍTULO IV – A INDÚSTRIA DAS RENDAS A BILROS …………….. 73

FIM