SUMÁRIO

O Mercado Inglês; Produção e Exportação; Production and Exportation; Um modelo de fábrica mecanizada; As pescarias no Algarve; Resumos analíticos da Indústria de Conservas; Características do bacalhau deficientemente salgado e sua preparação; O enegrecimento das conservas de crustáceos, suas causas, seus remédios; Peixes comestíveis de Portugal; A orientação profissional na indústria das conservas; O mundo da pesca e da conserva; Matérias Primas; Condicionamento da indústria; Pesca da sardinha.