Fundada em 2008, a 100 Mistérios celebra a gastronomia portuguesa. Começando com a marca JOSE Gourmet, o objectivo foi revitalizar o que que consideravam a decadente indústria portuguesa de conservas de peixe. Nessa perspectiva de erosão do saber-fazer tradicional, construiram fábrica própria, introduzindo inovação e elevados padrões de qualidade.

Pioneiros com a marca JOSE Gourmet, dão prioridade à autenticidade, à sustentabilidade e ao apoio aos produtores locais.

Em função das diferentes necessidades do mercado que identificaram, lançaram a MARIA Organic, com opções biológicas, a ATI Manel, que procura o equilíbrio entre preço e qualidade, e a ABC+, pensada para os apaixonados por uma cozinha mais aventureira.

Lançaram em 2025 a ICONIC SARDINE, uma marca dedicada apenas à produção especializada desta espécie.