Rapports du jury mixte international publiés sous la direction de S. A. I. le Prince Napoléon, Président de la Commission Impériale (1856).

Paris: Imprimerie Impériale.

PRÉPARATION ET CONSERVATION DES SUBSTANCES ALIMENTAIRES.

ONZIÈME CLASSE

ÉTRANGER

Médailles de 2º classe

M. VALRADARÈS (n° 294), à Castello (Portugal). — Porc salé; lard épais, 10 centimétres; trés-bonne qualité; bien salé.

M. FREIRE, à Évora (Portugal) – Saucissons três bien préparés er conservés.

M. J. LARCHER, à Portalègre (Portugal) – Conserves, poissons, porc; procédé Appert, et salaisons bien préparées. Très-grand commerce.
(João Larcher, de Portalegre, conservas de peixe, porco; processo Appert. Menção Honrosa)

M. M. COLLARÈS fréres (nº240), Portugal – conserves, legumes, poisson, gibier; procédé Appert; três bien préparées.
(José Pedro Colares e Irmãos, de Lisboa, conservas de legumes, peixes, caça; processo Appert. Medalha de 2.ª Classe)

MM. CALCA et PINA (nº230), à Souzel (Portugal) – Saucissons d`une qualité er d`une conservation parfaites.

MENTIONS HONORABLES

M. DA NOBREGA, à Villa Réalle, (Portugal) – Saucissons sucrées, bien conservés dans les intestins.

M. DA ROCHA (nº284), à Setúbal, (Portugal) – Sardines à l`huile de bonne qualité.
(Feliciano António da Rocha, de Setúbal, sardinhas em azeite. Menção Honrosa)

M. CHAPELIER (nº239), à Lisbonne (Portugal) – Anchois, bonne préparation et qualité.
(Hippolyte Chapelier, de Lisboa, hortaliças, perdizes, anchovas. Menção Honrosa)

M. ANNIBAL LARCHER (nº85), (Portugal) – Porc salé, bonne qualité, bien conserve, commerce important.

M. Payne, rapporteur